Oliver und Beatrix Drenig vom Kogel 3 luden gemeinsam mit Topwinzer Hannes Sabathi (v. l.) zu einem ganz besonderen Wein-Abend
Große Weine: Weindinner mit Hannes Sabathi
Am wunderschönen Kogel 3 am Kogelberg bei Leibnitz fand am 7. Juni 2018 ein Abend der besonderen Art statt. Zu den 5 Gängen aus der Küche gab es 10 Weine von Spitzenwinzer Hannes Sabathi. In Zweier-Flights präsentierte er Jahrgangsvertikalen und beeindruckte wieder einmal durch die elegante Präszision und mineralische Feinstoffigkeit seiner Weine.
Serviert wurden:
Muskateller Frizzante 2017 als Aperitif
Weißburgunder Steirische Klassik 2017 + Sauvignon Steirische Klassik 2017
zu Räucherlachstartar | schwarzer Rettich | Schnittlauchsauce
Chardonnay Gamlitz 2016 + Chardonnay Gamlitz 2013 (aus der Magnum)
zu Hirschschinken | Maronimousse | Preiselbeerdip
Sauvignon Blanc Ried Kranachberg GSTK 2015 + Sauvignon Blanc Ried Kranachberg GSTK 2013 (aus der Magnum)
zu Spargel | knusprige Butter | Durocschinken
Grauburgunder Ried Jägerberg 1 STK 2016 + Grauburgunder Ried Jägerberg 1 STK 2013 (aus der Magnum)
zu Fledermausspieß | Papaya-Grammelgemüse
Trockenbeereauslese Sauvignon Blanc Ried Kranachberg GSTK 2017
zu Nussnougatmousse | Heidelbeerragout
Unsere persönlichen Lieblinge waren die 2013er aus der Magnum – sie begeisterten uns durch die feine Geschmackskonzentration mit spürbarer Kraft, aber ohne schwer oder üppig zu wirken. Großartig auch zum Schluss die TBA, die durch (über)reife Ananas und würzigen Honignoten in der Nase bestach. Schmeckte uns zum dazu bestellten Käse fast noch besser als zum Nougatdessert. Ein perfekter Abend!
